Celso Misaki

Celso Misaki sempre teve paixão por comida, primeiro como apreciador e depois como sócio da LocalChef, um marketplace que conectava chefs domésticos a clientes. Foi ali que percebeu que a verdadeira gastronomia nasce de cozinhas cheias de paixão.

O encontro com um pão de fermentação natural mudou tudo, levando-o a se aprofundar na panificação com estudos no San Francisco Baking Institute, Levain e outros cursos especializados. ㅤㅤ

Fornadas douradas de fermentação lenta e natural, com aquela casquinha crocante irresistível - criando pães deliciosos, cheios de sabor e (quase) tão viciantes quanto ele acredita que são.